Espresso Beans, Cara Memilih dan Menyimpannya dengan Benar

Kualitas espresso yang kamu seduh sebenarnya udah ditentukan jauh sebelum proses ekstraksi dimulai, yaitu sejak pemilihan espresso beans yang dipakai. Banyak orang mengira semua biji kopi bisa dipakai buat espresso, padahal ada beberapa karakteristik khusus yang membuatnya berbeda dari biji kopi untuk metode seduh lainnya.

Artikel ini bakal bahas apa itu espresso beans, cara memilih yang berkualitas, sampai cara menyimpannya supaya tetap segar sebelum digiling dan diseduh.

Apa Itu Espresso Beans dan Bedanya dengan Biji Kopi Biasa

Istilah ini sebenarnya bukan merujuk pada varietas kopi yang benar-benar berbeda, melainkan biji kopi yang diroasting dan diproses dengan pendekatan khusus supaya cocok diekstraksi menggunakan mesin espresso.

Roast Level

Biji kopi untuk espresso umumnya diroasting di level medium sampai dark, karena tingkat kematangan ini menghasilkan karakter body yang lebih tebal dan tingkat kepahitan yang seimbang dengan tekanan tinggi saat proses ekstraksi espresso. Roast level yang terlalu light justru berisiko menghasilkan rasa asam berlebih kalau diekstraksi dengan metode espresso.

Blend vs Single Origin

Sebagian besar biji kopi jenis ini di pasaran berupa blend, kombinasi dari beberapa origin biji kopi yang diracik supaya menghasilkan karakter rasa yang konsisten dan seimbang. Meski begitu, varian single origin juga makin populer, terutama di kalangan penikmat kopi yang ingin merasakan karakter khas dari satu origin tertentu lewat metode espresso.

Cara Memilih Espresso Beans yang Berkualitas

Setelah paham karakteristik dasarnya, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan supaya biji kopi yang kamu pilih benar-benar berkualitas.

Tanggal Roasting

Biji kopi yang segar biasanya mencantumkan tanggal roasting, bukan cuma tanggal kedaluwarsa. Idealnya, gunakan biji kopi dalam rentang beberapa minggu setelah tanggal roasting untuk mendapatkan karakter rasa yang paling optimal.

Origin dan Proses

Perhatikan juga origin dan metode pemrosesan biji kopi, karena keduanya memengaruhi karakter rasa dasar sebelum masuk proses roasting. Proses natural cenderung menghasilkan rasa yang lebih fruity, sementara proses washed biasanya menghasilkan rasa yang lebih bersih dan clean.

Tingkat Kehalusan Grind yang Sesuai

Biji kopi jenis ini butuh grind size yang halus dan konsisten supaya bisa menghasilkan tekanan ekstraksi yang tepat. Kalau kamu membeli biji kopi utuh, pastikan grinder yang dipakai mampu menghasilkan tingkat kehalusan yang sesuai kebutuhan espresso.

Cara Menyimpan Espresso Beans Supaya Tetap Segar

Biji kopi sebaiknya disimpan di wadah kedap udara, jauh dari paparan cahaya langsung dan kelembapan. Hindari menyimpan biji kopi di kulkas atau freezer untuk pemakaian sehari-hari, karena perubahan suhu yang terlalu sering justru bisa memicu kondensasi yang mempercepat penurunan kualitasnya.

Kenapa Mesin Espresso Juga Menentukan Hasil dari Espresso Beans Terbaik

Sebagus apapun espresso beans yang kamu pilih, hasil akhirnya tetap bergantung pada mesin yang dipakai untuk mengekstraksinya. Kalau kamu mengutamakan kepraktisan dengan hasil yang konsisten setiap hari, Saeco Royal Black bisa jadi pilihan tepat berkat sistem bean-to-cup otomatis yang mengurus proses grinding sampai ekstraksi hanya dengan satu sentuhan tombol. 

Sebaliknya, kalau kamu ingin kontrol lebih detail atas parameter ekstraksi buat memaksimalkan karakter dari espresso beans pilihan kamu, WPM Primus menghadirkan fitur pressure profiling yang memungkinkan penyesuaian tekanan secara presisi sesuai karakter biji yang sedang diolah.

Kesimpulan

Memilih espresso beans yang berkualitas, mulai dari roast level, origin, sampai kesegarannya, jadi langkah awal penting untuk menghasilkan secangkir espresso yang maksimal. Tapi hasil akhirnya tetap bergantung pada mesin yang dipakai untuk mengekstraksinya.

Kalau kamu butuh mesin espresso yang sesuai kebutuhan, baik yang mengutamakan kepraktisan maupun kontrol presisi, hubungi tim Espresso Italia untuk konsultasi memilih antara Saeco Royal Black atau WPM Primus sesuai kebutuhan kamu.