Kelas Gelato Profesional Tersedia!Kelas Gelato Profesional Kini Tersedia! Pelajari cara membuat gelato dari nol bersama chef berpengalaman.Lihat Jadwal →
PROFESSIONAL TRAINING
Kuasai Seni Gelato Bersama Para Ahli
Dari resep dasar hingga strategi bisnis. Wujudkan impian Anda menjadi seorang profesional gelato bersama kurikulum standar Italia.
Kami percaya gelato adalah perpaduan sempurna antara seni kuliner, sains, dan bisnis. Kelas kami dirancang untuk membekali Anda dengan pengetahuan untuk membangun bisnis yang sukses di pasar yang kompetitif.
Tujuan Kami
Mencetak wirausahawan gelato yang inovatif dan mampu menciptakan produk berkualitas yang dicintai pasar.
Filosofi Kami
Mengajarkan keseimbangan presisi dalam resep (balancing) dan kebebasan dalam berkreasi untuk gelato yang tak terlupakan.
Pelajari fondasi dasar, live demo pembuatan secara praktis, dan perhitungan HPP bisnis yang profitable.
2 DAYS
Basic to Intermediate | 22-23 May, 4-5 Sep
Praktik langsung (hands-on) mendalami 4 elemen balancing, teknik formulasi, dan anti-freezing factor.
4 DAYS
Advanced Masterclass | 1-4 Jul, 25-28 Nov
Kuasai seni meracik resep dari nol (scratch recipes) dan penciptaan varian gelato artisan yang kompleks.
Pilihan Kelas Gelato
Pilih Kelas yang Tepat Untuk Anda
26 SEPTEMBER
Basic Gelato Class
Kelas dasar gelato dengan fondasi teori penting sebelum praktek. Pelajari langsung dari ahlinya melalui live demo untuk memahami teknik dasar produksi dan karakteristik gelato yang berkualitas.
Untuk calon master. Kuasai seni balancing resep dari nol. Anda akan belajar perhitungan, kreasi rasa, dan menciptakan formula gelato unik Anda sendiri.
Instruktur akan membekali Anda dengan ilmu dasar gelato yang krusial sebelum sesi praktek dan berkreasi dimulai.
Menyerap Ilmu dari Ahlinya
Peserta secara aktif menyimak dan mencatat untuk menangkap setiap ilmu berharga sebagai bekal utama mereka.
Live Demo Pembuatan Gelato
Saksikan demo langsung dari instruktur profesional kami dan dapatkan tips praktis eksklusif yang tidak ada di buku resep.
Menu Gelato Basic Gelato Class
Choco Brownie Gelato
Strawberry Bubble Gum Gelato
Vanilla Cookies Gelato
Gran Pistacchio Gelato
Instruktur Profesional
Belajar Langsung dari Ahlinya
Willem Ruseno
Gelato Master
Sheilla
Gelato & Pastry Chef
Jovita Pranata
Gelato & Pastry Chef
Martin
Italian Gelato & Pastry Chef
Stefano
Italian Gelato & Pastry Chef
Testimoni Alumni
Apa Kata Mereka Tentang Kelas Kami?
Advanced Class
"Kelas ini membuat saya paham standar tekstur gelato yang baik. Sekarang, saya lebih percaya diri dan tidak lagi kesulitan untuk menciptakan resep gelato saya sendiri."
Mely
Owner Mely Bakehouse Medan
Advance Class
"Saya mendapat pemahaman mendalam tentang PAC dan POD. Kesempatan untuk trial & error di kelas sangat berharga untuk mencegah kesalahan terjadi saat operasional nanti."
Ken
Owner Aroy’a Thai Inspired Dining
Basic Class
"Dari nol pengetahuan dan sering gagal dengan resep internet, kelas ini membuat saya paham bahwa ada sains dan pendekatan khusus dalam membuat gelato, hanya dalam 3 jam."
Karina Anggono
Owner Shine Cake
Basic Class
"Kelas yang sangat seru. Chef mengajarkan secara detail tentang perpaduan bahan baku yang tepat untuk dapat menciptakan gelato yang enak."
Annisa Rachma
Park Hyatt
Basic to Intermediate Class
"Saya menjadi lebih paham mengenai karakteristik bahan baku, sehingga kini saya mengerti cara menciptakan gelato dengan rasa yang enak dan tekstur yang bagus."
